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美味飘香冬季滋补首选河田鸡

来源:厦门小鱼网 发布时间:2018-01-03 11:23:11

世界五大名鸡之一的河田鸡,一直被人们津津乐道。河田鸡的营养成分很高,含有26种人体所需的微量元素,并以肉色金黄,肉质细嫩和一般土鸡区分开来。
 
近日,美仁宫菜市场边上的溪岸路新开了一家河田鸡美食馆,每次记者路过,店门口都排起了长队,争相购买新鲜出炉的河田鸡。
 
 
说是新店,其实老厦门人对他们并不陌生,老板是长汀县河田镇人,名叫上官腾桂,在厦门做河田鸡已经有十几年了,家里常年饲养河田鸡从父辈就开始。他励志为了将家乡正宗的河田鸡分享给更多爱吃美味鸡肉的人,就在厦门做起了美食馆。
 
 
又是什么原因让店内的生意如此红火?“从我记事起,就知道父亲一直从事着饲养河田鸡的工作,而这一做便是几十年,还被长汀县政府评为劳动模范,是我们县鼎鼎有名的‘养鸡大王’。”据上官腾桂介绍,河田鸡之所以热销,跟其父亲传承下来的养殖技术息息相关,“河田鸡是国家级畜禽遗传资源保护品种,为了更好地突出品种的价值,我父亲常用一些中草药熬水喂鸡,让其肉质和营养成份更突出,口感更美味!”
 
 
记者了解到,此次新开的河田鸡美食馆主打就是河田鸡,店里的五种做法都很经典,有干蒸、白斩、火锅、清炖和盐酒,每种做法都不需要过多烹调,就可以还原食材的原味。比如冬季适合吃火锅河田鸡,老板用鸡汤做火锅汤底,涮各种食材,肉质久煮不硬。还有盐酒鸡,更是香飘四溢,可以配上长汀的面条,或者拿鸡汤来拌饭都叫人赞不绝口。
 
 
除了河田鸡是主打,店里还有一些客家菜,能让客家人找回儿时的味道。“河田鸡的食材是家里自己有农场供应,所以食材都很安全、放心。”上官腾桂还告诉记者,一些老顾客会买来送给家里需要做月子大补的亲戚,都是口碑相传。
 
据悉,这家河田鸡美食馆在厦门已经有九家连锁店,老板励志将河田鸡美食文化传播出去,走出厦门,发展到全国。
 
 

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